Cupcake de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

Massa:

1 xíc. de aveia

1 xíc. de nozes ou outra oleaginosa

1 1/2 de tâmaras ou outra fruta seca (ex. uva passa)

Pitada de sal ou misso

Cacau a gosto (sugestão 2 col. de sopa)

Recheio:

Bananas prata ou nanica bem maduras e congeladas

1 col. de sopa de extrato de baunilha (para cada 2 bananas grandes)

Decoração/Cobertura:

Frutas de sua escolha ou castanhas ou cacau ou algo que você escolha e considere criativo.

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Bata tudo no processador de alimentos até dar a liga.
  2. Abra a massa nas forminha com as mãos.
  3. Reserve na geladeira.

Recheio:

  1. Descasque e quebre as bananas com as mãos em pedaços, sem esmagar.
  2. Coloque num recipiente e leve ao congelador por pelo menos 8 horas.
  3. Coloque no processador de as bananas e a baunilha e bata. Pode ser feito com cuidado e paciência no liquidificador.

Montagem:

  1. Recheie as forminhas com o sorvete.
  2. Cubra a gosto. Frutas, chocolate, frutas secas, castanhas, coco etc.
  3. A recomendação é sempre ter algo com sabor ácido para equilibrar o sabor da sobremesa.

Dicas:

  • Você pode acrescentar frutas vermelhas congeladas ao sorvete e bater junto.
  • Pode substituir as bananas por manga bem madura e congelada em cubinhos.
  • Você pode fazer a massa sem o cacau.
  • Você pode decorar o sorvete com chocolate vivo, basta misturar meia xíc. de óleo de coco derretido com 1 col. de sopa de cacau em pó e derramar por cima. Vai endurecer ao entrar em contato com o sorvete gelado.
  • Você pode condimentar o sorvete e ou a massa com canela, cardamomo e outros temperos que você goste.
  • O sabor ácido equilibra o excesso de doce das frutas.
  • Você pode montar essa mesma receita numa forma enorme e fazer uma torta sorvete. Fica ótimo pra um aniversário, comemoração especial ou mesmo pra um almoço de domingo no verão.

Poder Nutricional:

  • O cacau é extremamente antioxidante e cheio de químicos saudáveis pro corpo e pro nosso humor.
  • Essa receita é rica em gorduras saudáveis, açúcares naturais e proteínas.
  • Você pode comer um cupcake sem ter que comer açúcar refinado, gordura hidrogenada ou mesmo laticínios ou farinha de trigo.
  • Se você usar um pouquinho de misso ao invés do sal estará adicionando probióticos a sua receita.

*Essa receita veio do curso de culinária viva online que eu montei (e que está com desconto!), se quiser conhecer mais dá uma olhada aqui abaixo. Muito obrigado. Abração de coração e beijos, Paulo Yamaçake

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Paulo Yamaçake

Por conta de eu ter trabalhado na cozinha do restaurante referência mundial em alimentação 100% crua, orgânica e de origem vegetal, o Tree of Life Cafe nos EUA, eu escrevi um livro de receitas e aceitei o convite em gravar esse curso.

Mais formalmente eu sou um Desenvolvedor da Mente e do Corpo, fundador do Manual Humano e do Curso e do Coaching Saúde Radiante. Formado pela MBS Academy na Alemanha, também estudei Medicina Chinesa e prestei serviços em notáveis instituições como a USP, palestrando no Congresso de Atualização de Nutricionistas na Faculdade de Saúde Pública. Atualmente ministro cursos no Brasil e na Europa.

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