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Alimentos para os Biotipos

Orientação Alimentar para os Doshas

Os doshas são os biotipos de acordo com a medicina tradicional da Índia (medicina ayurvédica), na sessão anterior da área dos membros nós aprendemos sobre os biotipos e tivemos a chance de fazer um teste de biotipo ayurvédico. Nessa sessão vamos ver uma lista básica de alimentação para cada um dos doshas.

Lembre-se que você é único, e que essa lista não é a alimentação perfeita para ninguém, mas sim uma referência para a gente aprender a se observar. E na minha opinião, o mais importante é que você questione, se realmente o que está na lista faz sentido para você e na prática se comprova. Aprender sobre a natureza dos alimentos é sempre uma boa prática, afinal, nós estamos sempre nos alimentando de alguma coisa e quanto melhor for a sua relação com os alimentos, mais você pode colher os benefícios de um melhor relacionamento alimentar.

Corpo e Alimentação unidos podem gerar saúde e vitalidade. Aprenda aqui um pouco mais sobre o seu corpo e a natureza dos alimentos.

Alimentação para Vata

O biotipo vata se equilibra comendo alimentos pesados, oleosos e de temperatura quente e com sabor doce, azedo e salgado. O vata se desequilibra com alimentos leves, secos e de temperatura fria, bem como com os sabores picante, amargo e adstringente.

Lista para Vata

Frutas

Agravam: Frutas Secas, Maçã, Pera, Caqui, Romã e Melancia.

Equilibram: Frutas Doces, Damasco, Abacate, Banana, Frutas Vermelhas, Cereja, Coco, Figo fresco, Toranja, Uva, Limão, Manga, Melão, Laranja, Mamão, Pêssego, Abacaxi e Ameixa.

Vegetais

Agravam: Brócolis, Couve de Bruxelas, Repolho, Couve-flor, Salsão, Berinjela, Folhas Verdes*, Alface, Cogumelo, Cebola (crua), Salsinha, Ervilha, Pimentão, Batata (branca), Espinafre*, Brotos* e Tomate.

Equilibram: Aspargo, Beterraba, Cenoura, Pepino, Alho, Vagem, Quiabo (cozido), Cebola (cozida), Batata-doce, Rabanete e Abobrinha.

*estes vegetais podem ser consumidos com moderação com molhos oleosos.

Grãos

Agravam: Cevada, Trigo Sarraceno, Milho, Painço, Aveias (secas) e Centeio.

Equilibram: Aveias (cozidas), Arroz e Trigo.

Alimentos de Origem Animal

Agravam: Carneiro, Porco, Coelho e Animais Selvagens (caça).

Equilibram: Carne de vaca, Frango, Ovos mexidos, Frutos do mar e Peru.

Leguminosas

Nenhuma, exceto feijão azuki, tofu e lentilhas pretas ou vermelhas.

Castanhas

Todas as castanhas hidratadas moderadamente.

Sementes

Todas as sementes hidratadas moderadamente.

Adoçantes

Adoçantes moderadamente. Exceto açúcar branco.

Condimentos

Todos os condimentos são bons.

Óleos

Todos os óleos são bons.

Alimentação para Pitta

O biotipo pitta se equilibra comendo alimentos pesados, oleosos e de temperatura fria e com sabor doce, amargo e adstringente. O pitta se desequilibra com alimentos leves, secos e de temperatura quente, bem como com os sabores picante, azedo e salgado.

Lista para Pitta

Frutas

Agravam: Frutas azedas, Damasco, Frutas Vermelhas, Banana, Cereja, Toranja, Uva verde, Limão, Laranja (azeda), Mamão, Pêssego, Abacaxi (azedo), Caqui e Ameixa (azeda).

Equilibram: Frutas doces, Maçã, Abacate, Coco, Figo, Uva (escura), Manga, Melão, Laranja (doce), Pera, Abacaxi (doce), Ameixa (doce), Romã, Ameixa seca e Uva passa.

Vegetais

Agravam: Vegetais picantes, Beterraba, Cenoura, Berinjela, Alho, Cebola, Pimenta (forte), Rabanete, Espinafre e Tomate.

Equilibram: Vegetais doces/amargos, Aspargo, Brócolis, Couve-de-bruxelas, Repolho, Couve-flor, Salsão, Vagem, Folhas Verdes, Cogumelo, Quiabo, Ervilha, Salsinha, Pimentão verde, Batata, Brotos e Abobrinha.

Grãos

Agravam: Trigo sarraceno, Milho, Painço, Aveias (secas), Arroz (integral) e Centeio.

Equilibram: Cevada, Aveia (cozida), Arroz (Basmati), Arroz (Branco) e Trigo.

Alimentos de origem animal

Agravam: Carne de vaca, Carneiro, Porco e Frutos do Mar.

Equilibram: Frango (parte mais clara), Ovos (sem exagero), Coelho, Camarão, Peru e Animais selvagens (caça).

Leguminosas

Todas, exceto lentilhas.

Castanhas

Quantidades mínimas. Castanhas hidratadas moderadamente. O consumo de coco é livre e benéfico.

Sementes

Sementes hidratadas e germinadas moderadamente.

Adoçantes

Moderadamente. Exceto melados e mel.

Condimentos

Favoráveis: Coentro, Canela, Cardamomo, Erva-doce, Cúrcuma e bem pouco de Pimenta-do-reino.

Óleos

Agravam: Amêndoa, Milho, Cártamo e Gergelim.

Equilibram: Coco, Azeite de Oliva e Girassol.

Alimentação para Kapha

O biotipo kapha se equilibra comendo alimentos leves, secos e de temperatura quente e com sabor picante, amargo e adstringente. O pitta se desequilibra com alimentos pesados, oleosos e de temperatura fria, bem como com os sabores doce, azedo e salgado.

Lista para Kapha

Frutas

Agravam: Frutas doces/azedas, Maçã, Abacate, Banana, Coco, Figo (fresco), Toranja, Uva, Limão, Melão, Laranja, Papaia, Abacaxi e Ameixa.

Equilibram: Damasco, Frutas vermelhas, Cereja, Figo (seco), Manga, Pêssego, Pera, Caqui, Romã, Ameixa e Uva passa.

Vegetais

Agravam: Vegetais doces/suculentos, Pepino, Batata-doce, Tomate e Abobrinha.

Equilibram: Vegetais picantes/amargos, Aspargo, Beterraba, Brócolis, Couve-de-bruxelas, Repolho, Cenoura, Couve-flor, Salsão, Berinjela, Folhas verdes, Alface, Cogumelo, Quiabo, Cebola, Salsinha, Ervilha, Pimentão, Batata (branca), Rabanete, Espinafre e Brotos.

Grãos

Agravam: Aveia (cozida), Arroz integral e branco e Trigo.

Equilibram: Cevada, Milho, Painço, Aveia (seca), Arroz basmati (pouca quantidade) e Centeio.

Alimentos de origem animal

Agravam: Carne de vaca, Carneiro, Porco e Frutos do Mar.

Equilibram: Frango, Ovos mexidos, Coelho, Camarão, Peru e Animais selvagens (caça).

Leguminosas

Todas são boas com excessão do Feijão comum, Soja, Lentilha preta e Feijão azuki.

Castanhas

Castanhas hidratadas moderadamente.

Sementes

Sementes hidratadas e germinadas moderadamente.

Adoçantes

Quantidade mínima, exceto mel.

Condimentos

Todos são bons com excessão do Sal.

Óleos

Apenas óleo de amêndoa, milho e cártamo em pequenas quantidades.­­

Lembre-se que essa é uma lista genérica para os biotipos puros e não leva em consideração o clima da região onde você vive, a estação do ano, se você pratica ou não esportes dentre outros tantos fatores. No entanto, essas listas podem ser úteis para você questionar quais partes funcionam ou não para você.

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Com Amor,

Paulo Yamaçake

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